Edam Peynirinin Üretimi

Peynir, büyük küçük fark etmeksizin hepimizin hayatında önemli bir besindir. İçerdiği yüksek protein ve kalsiyum miktarı ile kemiklerimize iyi gelir ve onları güçlendirir. Edam peyniri, ülkemizde adı sık duyulan bir peynir türü değildir. İlk kez duyanlar, böyle bir peynirin var olup olmadığını sorgulayabilirler. Ancak, Edam peyniri gerçekten var olan ve oldukça özel bir peynir türüdür.

Edam peyniri, adını Hollanda'nın Edam kasabasından alır. Şekil olarak tekerleği andıran bu peynir, inek sütünden yapılır. İlk üretildiğinde oldukça yumuşak bir yapıya sahiptir, ancak zaman içinde sertleşmeye başlar. Yarı sert bir yapı kazanan Edam peyniri, bekledikçe üzerinde çatlaklar oluşur ve içerisindeki aroma daha belirgin hale gelir. Bu nedenle, Edam peynirinin asıl lezzetini alabilmek için bir süre bekletmek iyi bir yöntemdir.

Edam peyniri, yağ açısından zengin bir peynir türü değildir çünkü yağı alınmış sütten yapılmaktadır. Bu da Edam peynirinin az yağlı olmasını sağlar. Yağ, sağlık açısından fazla tüketildiğinde zararlı olabilir ve bu nedenle Edam peynirinin az yağlı olması sağlık açısından daha faydalıdır. Tadı, gouda peynirine benzetilmektedir. Kendine has bir aroması ve hafif tuzlu bir tadı vardır. Ayrıca, baharatlarla tatlandırılmış türleri de bulunmaktadır. Özellikle kimyon tohumu ile baharatlandırılmış çeşitleri popülerdir. Edam peyniri, 14. yüzyılda dünya çapında yayılmaya başlamış ve o zamandan beri tercih edilen bir peynir türü olmuştur.

Edam peyniri, genellikle kırmızı renkli parafin bal mumu ile kaplanmış halde satışa sunulur. Bu kaplama, peynirin dayanıklılığını arttırır ve daha uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlar. Hollanda'da üretilen bu peynir, ülkemizde sık üretilen bir peynir türü değildir ve bu nedenle bulmak zor olabilir. Ayrıca, fiyatı da oldukça yüksektir. Bazı yerlerde küçük elma dilimleri şeklinde satıldığı da görülmektedir.

Edam peynirinin korunması oldukça kolaydır. Üzerindeki kırmızı bal mumu, bozulmasını engeller. Evlerimizde karanlık bir bölgede bu peyniri uzun yıllar boyunca saklayabilirsiniz. Kaplı olmayan peynirler ise uzun süre dayanamaz, bu yüzden buzdolabında muhafaza edilmeli ve kısa sürede tüketilmelidir. Edam peyniri, yemeklerin üzerine rendelenerek, sabah kahvaltılarında ve sos yapımında da kullanılabilir.

Edam peyniri, Hollanda'nın Edam kasabasından adını alan ve dünya çapında tanınan bir peynir türüdür. Yarı sert yapısı ve kendine has aroması ile dikkat çeker. Az yağlı olması, sağlık açısından faydalıdır. Kırmızı parafin bal mumu ile kaplanarak dayanıklılığı arttırılır. Yemeklerde ve kahvaltılarda kullanılabilir.