Kaynamış Sütten Peynir Yapımı Tarifi ve Malzemeleri

Kaynamış Sütten Peynir Yapımı

Kaynamış sütten peynir yapımı, için sütün kestirilmesi gerekir. Peynir kalsiyum açısından zengin bir besin maddesidir. Fakat doğru peynir tercih edilmediği takdirde bir o kadar da sağlıksız olabilir. Brusello adı verilen ve halk arasında da peynir hastalığı olarak bilinen hastalığın temel sebebi pastörize edilmemiş peynir tüketimidir. Bu peynir türlerinde oluşan bakteri iskelet sistemini etkiler ve hasta tedavi edilmediği takdirde yürüyememe riskiyle karşı kaşıya kalabilir. İşte bu nedenle peynir seçerken mümkün olduğu kadar bildiğiniz markaları tercih etmeye çalışın. Eğer kırsalda üretilen peynirlerden alıyorsanız peynirin iyice kaynatılmış sütten yapıldığına emin olmanız gerekir. Tabi evde kendi imkânlarınızı kullanarak daha sağlıklı ve doğal peynirler üretebilirsiniz. Bunun için kaynamış süt dışında peynir mayası veya peyniri kesmek için bazı malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır. Bu malzemelerin başında yoğurt, sirke, limon suyu ve tuz gelmektedir. En çok tercih edileni limondur. 1 litre sütü kesmek için yaklaşık 1 adet limonun suyunu kullanmanız gerekir. Bu şekilde kaynatılmış süt kestirilerek yapılacak peynir lor peyniri olarak bilinir. Eğer maya kullanarak yaparsanız yağlı ve daha farklı peynir türlerini de kolaylıkla yapabilirsiniz. Fakat kaynamış sütten peynir mayası kullanarak peynir yapmak zordur. Peynir mayası ılıtılmış çiğ süt kullanılarak yapılır ve daha sonra pastörize edilir. Ancak evde de pişmiş sütle sirke ve tuz kullanarak lor peyniri dışında köy peyniri yapabilirsiniz.

Kaynamış sütten peynir yapımı için gerekli malzemeler

3 litre süt,
1 çorba kaşığı tuz,
1/2 çay bardağı üzüm sirkesi.

Kaynamış Sütten Peynir Nasıl Yapılır?

Kaynamış sütten peynir yapımı için doğal ve temiz olduğundan emin olduğunuz sütü iyice kaynatın. Daha sonra içine tuz ve sirkeyi ilave edip sütün kesilmesi için kaynatma işlemine devam edin. Bu aşamada sürekli karıştırmaya özen gösterin. Derin bir tencerenin içine sadece bu iş için ayrılmış temiz tülbent parçasını yerleştirin ve sıcak peynir kesiğini tülbentin içine yavaşça boşaltın. Peynir altı suyu adı verilen yeşil su süzüldüğünde peyniri tülbentin içinde iyice sıkıştırıp bir başka kaba yerleştirin. Üzerine ağırlık yapacak ve şekil almasına yardımcı olacak bir malzeme koyarak yaklaşık 3 saat bu şekilde bekletin. Büyük bir cam kavanozun içine peynir altı suyunu boşaltın. İçine 1 yemek kaşığı tuz ilave edip karıştırın. Suyun içine peynir yerleştirileceği için kavanozun yaklaşık 1/3'ünün boş kalması gerekir. Suyu iyice süzülen peyniri kare şeklinde dilimleyin ve tuzlu peynir altı suyunun içine yerleştirin. Daha sonra kapağını kapatarak serin bir yerde muhafaza edin. Sağlıklı ve doğal kaynatılmış sütten peynir yapımı bu kadar kolay.

Son Güncelleme : 20.01.2024 15:39:41

Kaynamış Sütten Peynir Yapımı ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Peynir Tatlısı

Peynir Tatlısı, diğer bir adıyla Kemalpaşa tatlısı olarak bilinen peynir tatlısı oldukça sevilen yaz tatlıları arasında yer alır. Peynir tatlısını yaparken püf noktalarını çok iyi bilmek gerekir. Yapımı son derece basit ancak bir o kadar dikkat gerek...

Çeçil Peynir Nasıl Yapılır

Çeçil peyniri nasıl yapılır; diye düşünenler umarım bu peyniri evde yapmayı planlamıyordur. Ev imkânlarında yapımı zor olan çeçil peyniri Erzurum, Kars, Iğdır ve Ardahan yöresinin lezzetlerinden bir tanesidir. Daha çok bahçeye kurulan kazanlarda kayn...

Erzincan Tulum Peyniri

Erzincan Tulum Peyniri: Erzincan kültürünün en önemli unsurlarından biri olan Erzincan tulum peynirinin ünü ülkemizin bütün bölgelerine hatta bazı Avrupa devletlerine kadar yayılmış olan, bir peynir türüdür. Yapım aşaması çok zahmetli olsa da yemesi ...

Civil Peyniri

Civil Peynir; Ülke olarak peyniri çok çeşitli şekillerde tüketiriz. Kahvaltılarda, makarnalarda, mevsim yeşillikleri ile salatalarda, soslarda, eriştelerde, çorbalarda gibi. Bu kadar çeşitli olan peynirin çeşitleride oldukça fazladır. Kaşar peyniri, ...

Van Otlu Peynir

Van Otlu Peynir, Van iline ait bitkiler ile zenginleştirilmiş bir peynir türüdür. Bu yörede yoğun olarak yetişen "Sirmo otu" olarak tabir edilen bitki türünün peynir yapımında kullanılması ile ün kazanan bu süt ürünü geniş bir coğrafyaya ün salmıştır...

Peynir Altı Suyu Tozu

Peynir Altı Suyu Tozu, peynir altı suyu tozu, mayalı peynir yapımı sırasında kazein ve yağın ayrıştırılma işleminden sonra peynirin yapım tekniğine bağlı olarak geri kalan bileşimin, yani peynir altı suyunun toz haline getirilmiş şeklidir. Peynir çeş...

Eski Kaşar Peyniri

Eski kaşar peyniri; kaşar İbranice bir kelimedir. Kaşar peynirleri arasında en yakın geçmişe sahip olandır. Musevi bir peynircinin tesadüf eseri bu peyniri keşfettiği düşünülmektedir. Eski kaşar peynirlerinin üzerinde küf oluşabilir. Eğer içerisinde ...

Kolot Peyniri

Kolot peyniri; denildiğinde muhlama peyniri dediğinizi duyar gibi oluyorum. Kolot peyniri tek başına yenilerek tüketilen bir peynir değildir. Yani Karadenizliler bu peyniri farklı şekilde yani eriterek tüketir. Kolot peyniri bazılarının muhlama bazıl...

Van Peyniri

Van Peyniri; Halk arasında otlu peynir olarak da bilinir. İnek ve keçi sütünden elde edilebilir. Genel olarak ilkbahar aylarında dağlardan toplanan 20-25 çeşit şifalı ot ile hazırlanır. Van peyniri içerisinde en çok sirimo, mende, sirik, heliz gibi y...

Peynir Salamurası

Peynir Salamurası; Satın aldığımız veya evimizde kendi yaptığımız peynirin uzun ömürlü olması için salamura hazırlanmalı ve hazırlanan karışımın içerisine peynirleri dilim dilim kesip içine yerleştirerek muhafaza altına alabiliriz. Peynir yapımında t...

Tuzsuz Lor Peyniri

Tuzsuz lor peyniri; özellikle bebekler ve daha az tuz tüketerek sağlıklı yaşamayı tercih edenler için lezzetli bir peynir türüdür. Lor peyniri de tıpkı diğer peynirler gibi marketlerde ambalaj içinde veya açık olarak satışa sunulmaktadır. Fakat evde ...

Tatlı Lor Peyniri

Tatlı lor peyniri, peynir başta çocukların mutlaka yemesi gereken, kahvaltıların olmazsa olmazı bir temel besindir. Çok sayıda çeşidi olan peynirin en lezzetli ve çok amaçlı çeşitlerinden birisi lor peyniridir. Tatlı lor peyniri, evde yapmaya ve tüke...