Tel Peynir Tarifi ve Malzemeleri

Tel Peynir

Tel Peynir, özellikle Doğu Anadolu bölgesine özgü bir peynir türü olmaktadır. Ayrıca adını ise iplik şekline gelebilmesi ile almaktadır. Normal peynire göre biraz daha yumuşak, tuzlu ve beyaz renkte olmaktadır. Bazen de hafif sarı renkte bulunabilir. Yapılırken genellikle yağı alınmış süt kullanılmaktadır. Tadı yenildiği zaman örgü peynire benzetilmektedir. Bence kahvaltılarda lezzeti ile olmazsa olmazlardan bir peynir türü olmaktadır. Tel peynirinin en güzel özelliği ise çabuk erimesidir. Bu nedenle çoğu bayan makarna, fırın yemekleri ve hamur işlerinde kullanmaktadır. Ayrıca yağsız olan bu peynir çoğu diyetisyenin diyet yapanlara tavsiyesi olmaktadır. Ancak tel peynirin tuzunu yıkandıktan ve süzdükten sonra tüketmek sağlık açısından daha faydalıdır. Bu lezzeti ister evde yapabilir isterseniz de marketlerden alabilirsiniz. Bence evde yapılması daha sağlıklı olmaktadır. Nasıl yaparım diye fazla düşünmeyin çünkü yapımı oldukça kolay ve basittir. Hem de evde yapmış olduğunuz tel peyniri taze taze tüketmeniz daha sağlıklı ve vitaminli olmaktadır. Kısaca sizlerle tel peyniri tarifine bir göz atalım.

Tel Peynir Malzemeleri

4 kilo süt (Yağsız olmalı)
3 kaşık yoğurt
Peynir mayası
Bir miktar salamura suyu

Tel peynir nasıl yapılır?

İlk olarak derin ve büyük bir tencereye 4 kilo yağsız olan sütü koyalım ve kaynatalım. Daha sonra kaynayan sütü ılıması için bir kenarda bekletelim. Yaklaşık 30 dereceye gelen süte yoğurdumuzu ekleyelim. 1 saat dinlendirdikten sonra bir miktar peynir mayası ekleyelim. Peynir mayasının ölçüsü şişesinin üzerinde detaylı şekilde açıklanmaktadır. Tekrardan ocağa alınarak ilk ısısının iki katı olana kadar ısıtılır. Fakat ısıtma işlemi yapılırken karıştırılır. Karıştırma işlemi sırasında peynir karıştırılan kepçenin çevresine toplanır. Toplanan peyniri derince bir leğene alarak yoğurulur. Kısaca uzatıldığı zaman tel tel olacak şekli alana kadar yoğurulur. Sonrasında bir kenara kuruması için bırakılır. Son olarak da salamura suyuna bırakılarak hazırlanmış olur. Ancak tel peyniri yapılırken en dikkat edilmesi gereken durum ambalajsız yani pastörize edilmemiş süt kullanmaktır.

Son Güncelleme : 21.01.2024 11:04:02

Tel Peynir ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Peynir Tatlısı

Peynir Tatlısı, diğer bir adıyla Kemalpaşa tatlısı olarak bilinen peynir tatlısı oldukça sevilen yaz tatlıları arasında yer alır. Peynir tatlısını yaparken püf noktalarını çok iyi bilmek gerekir. Yapımı son derece basit ancak bir o kadar dikkat gerek...

Çeçil Peynir Nasıl Yapılır

Çeçil peyniri nasıl yapılır; diye düşünenler umarım bu peyniri evde yapmayı planlamıyordur. Ev imkânlarında yapımı zor olan çeçil peyniri Erzurum, Kars, Iğdır ve Ardahan yöresinin lezzetlerinden bir tanesidir. Daha çok bahçeye kurulan kazanlarda kayn...

Erzincan Tulum Peyniri

Erzincan Tulum Peyniri: Erzincan kültürünün en önemli unsurlarından biri olan Erzincan tulum peynirinin ünü ülkemizin bütün bölgelerine hatta bazı Avrupa devletlerine kadar yayılmış olan, bir peynir türüdür. Yapım aşaması çok zahmetli olsa da yemesi ...

Civil Peyniri

Civil Peynir; Ülke olarak peyniri çok çeşitli şekillerde tüketiriz. Kahvaltılarda, makarnalarda, mevsim yeşillikleri ile salatalarda, soslarda, eriştelerde, çorbalarda gibi. Bu kadar çeşitli olan peynirin çeşitleride oldukça fazladır. Kaşar peyniri, ...

Van Otlu Peynir

Van Otlu Peynir, Van iline ait bitkiler ile zenginleştirilmiş bir peynir türüdür. Bu yörede yoğun olarak yetişen "Sirmo otu" olarak tabir edilen bitki türünün peynir yapımında kullanılması ile ün kazanan bu süt ürünü geniş bir coğrafyaya ün salmıştır...

Peynir Altı Suyu Tozu

Peynir Altı Suyu Tozu, peynir altı suyu tozu, mayalı peynir yapımı sırasında kazein ve yağın ayrıştırılma işleminden sonra peynirin yapım tekniğine bağlı olarak geri kalan bileşimin, yani peynir altı suyunun toz haline getirilmiş şeklidir. Peynir çeş...

Eski Kaşar Peyniri

Eski kaşar peyniri; kaşar İbranice bir kelimedir. Kaşar peynirleri arasında en yakın geçmişe sahip olandır. Musevi bir peynircinin tesadüf eseri bu peyniri keşfettiği düşünülmektedir. Eski kaşar peynirlerinin üzerinde küf oluşabilir. Eğer içerisinde ...

Kolot Peyniri

Kolot peyniri; denildiğinde muhlama peyniri dediğinizi duyar gibi oluyorum. Kolot peyniri tek başına yenilerek tüketilen bir peynir değildir. Yani Karadenizliler bu peyniri farklı şekilde yani eriterek tüketir. Kolot peyniri bazılarının muhlama bazıl...

Van Peyniri

Van Peyniri; Halk arasında otlu peynir olarak da bilinir. İnek ve keçi sütünden elde edilebilir. Genel olarak ilkbahar aylarında dağlardan toplanan 20-25 çeşit şifalı ot ile hazırlanır. Van peyniri içerisinde en çok sirimo, mende, sirik, heliz gibi y...

Peynir Salamurası

Peynir Salamurası; Satın aldığımız veya evimizde kendi yaptığımız peynirin uzun ömürlü olması için salamura hazırlanmalı ve hazırlanan karışımın içerisine peynirleri dilim dilim kesip içine yerleştirerek muhafaza altına alabiliriz. Peynir yapımında t...

Tuzsuz Lor Peyniri

Tuzsuz lor peyniri; özellikle bebekler ve daha az tuz tüketerek sağlıklı yaşamayı tercih edenler için lezzetli bir peynir türüdür. Lor peyniri de tıpkı diğer peynirler gibi marketlerde ambalaj içinde veya açık olarak satışa sunulmaktadır. Fakat evde ...

Tatlı Lor Peyniri

Tatlı lor peyniri, peynir başta çocukların mutlaka yemesi gereken, kahvaltıların olmazsa olmazı bir temel besindir. Çok sayıda çeşidi olan peynirin en lezzetli ve çok amaçlı çeşitlerinden birisi lor peyniridir. Tatlı lor peyniri, evde yapmaya ve tüke...