Krem Peynir

Krem peynir kahvaltı sofralarınızda sevilen ve vazgeçilmez bir ürün haline gelmiştir. Evlerde beyaz peynir ve kaşar peynirin yanında krem peynir bulundurulur. Krem peynir yumuşak ve homojen kıvamı sayesinde kendini sevdirmeyi başarmıştır. Sevilerek tüketilen krem peynir diğer peynir çeşitlerinden farklı olarak ekmeğe sürülebilen yumuşak bir yapıdadır. Bu özelliğinden dolayı insanların sıkça tercih ettiği bir ürün haline gelmiştir. Krem peynir yağlı inek sütü ve krema karışımından yapılmıştır.

Kahvaltı sofralarının dışında krem peynir ile farklı ve lezzetli sandviçler hazırlanarak tüketilebilir. Ekmeğin içerisine süreceğiniz krem peynir ve üzerine salatalık domates dilimleri çok az pul biber ile harika bir sandviç hazırlamış olursunuz. Hamur işlerinde ve özellikle kraker çeşitlerinde kullanılmaktadır. Krem peynir kullanımı kolay ve küçük kutular halinde piyasaya sunulmaktadır. Yolculuklarda öğrenci yurtlarında hatta ilkokuldaki öğrencilerin beslenme saatlerinde pratik açılan kutuları sayesinde sıkça kullanılan bir yiyecek haline gelmiştir. Ülkemizde kullanımı giderek artan krem peynir ekmeğe sürülebilen yumuşacık bir yoğunluktadır. Krem peyniri başta tiramisu olmak üzere birçok pasta çeşidinde ve tatlılarda kullanılan bir üründür. Bunun dışında diyet yapan insanlar krem peynirini rahatlıkla tüketebilirler.

Krem peyniri kaşar peynir ne göre daha az maliyetlidir. Bundan dolayı insanlar tarafından tüketimi biraz daha ön plana çıkmaktadır. Ülkemize krem peynirin kilosu ortalama olarak 10 TL civarındadır. Krem peynirleri pratik kapaklı 200 ya da 250 gramlık küçük kutularda satılmaktadır. Krem peyniri az yağlı ve az tuzlu olmasından dolayı tansiyon hastaları için vazgeçilmez bir peynir haline gelmiştir. 100 gram krem peynirinin içerisinde ortalama olarak 342 kalori bulunur.

Krem peynirin ilk yapımı 18. Yüzyıllara dayanmaktadır. Amerika Fransa'da ve İngilterede ilk kullanılmaya başlanmış olan.

Krem peynir bizim ülkemizde çok daha sonralarda keşfedilmiş ve kullanılmaya başlanmıştır. Krem peynirinin fabrikalarda yapılması için kaynatılmış olan süt iyice soğutulur ve pastörize edilir. Daha sonra tekrar bu süt çok yüksek derecede kaynatıldıktan sonra homojen bir yapı elde edilir. Bir miktar yoğurt veya peynir mayası bu harcın içerisine eklenir ve bu harcın pıhtılaşması sağlanır bu kesilen süt süzülerek peynir çökelek suyundan ayrılır. Çökeleğin içerisine bir miktar tuz bir miktar siyam baklası zamkı, keçi boynuzu zamkı, mısır şekeri gibi farklı kıvam artırıcı ürünlerden ilave edilir. İyice karıştırılan harç iyice soğumaya bırakılır. Daha sonra özel makinalarda paketlenerek krem peynir olarak sofralarımızdaki yerini alır.

Krem peynirini evinizde yapmak için ilk ihtiyacınız olan şey bir litre süttür. Yarım limon, tuz ve süt kremasını ihtiyacınız vardır. Bu malzemelerin hepsini oda sıcaklığındaki bir kaba boşaltın ve içerisine yarım limonu sıkın ve iyice karıştırarak sütün kesilmesini sağlayın Çünkü limon sütün kesilmesini sağlar. Kesilen sütü süzme bezleri veya herhangi bir tülbent yardımı ile süzerek büyük bir kabın içerisine alın bir paket süt kremasını içerisinde katarakt homojen bir yapı halini alana kadar mikserle ile iyice çırpınız ve yapmış olduğunuz krem peynirinizi buzdolabında 3 gün içerisinde tüketiniz.