Yağsız lor peyniri, herkes tarafından sevilerek tüketilen, kıvamlı, lezzetli, koyun, keçi ve inek sütünden yapılabilen, taze olarak tüketime uygun bir peynir çeşididir. Aynı zamanda tuzlu ve tuzsuz olarak üretilebilme seçenekleri vardır. En iyi, besleyici ve kaliteli olan yağsız lor peyniri, kaşar peyniri yapımında kullanılan peynir altı suyundan yapılan çeşididir. Yağsız lor peyniri çok fazla tüketilen bir peynir çeşidi olup, özellikle sebzelerin ve beyaz etin yanında tüketilmektedir. İçerisine çeşitli baharatlar ve zeytinyağı eklenerek lezzeti daha fazla arttırılarak tüketilmektedir. Yağsız lor peyniri hakkında birçok araştırma yapılmış olup, lezzeti yanında diğer peynirlere göre daha sağlıklı olduğu kanıtlanmıştır. Yağsız Lor Peyniri Nasıl Yapılır?2 kilogram sütü ocak üzerinde orta ateşte kaynatın. Süt kaynamaya başlayınca içerisine bir adet limon sıkın veya bir çay bardağı sirke dökün. Sirke veya limonu döktükten sonra sütü kaynatmaya devam edin. Kesilen süt kaynadıkça suyundan ayrılarak toplanmaya başlayacaktır. 6 veya 7 dakika daha kısık ateşte kaynattıktan sonra altını kapatarak soğutmaya bırakın. Daha sonra temiz bir tülbent yardımı ile süzün. Tamamen süzüldüğü zaman lor peyniriniz hazır. Yiyeceğiniz kadar yağsız lor peynirini kullanabilirsiniz veya geri kalanını derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Yağsız Lor Peynirinin Faydaları Nelerdir?
Yağsız Lor Peynirinin İçerdiği Besinler Nelerdir?Yüksek oranda protein içermektedir. Ayrıca birçok mineral ve vitaminler bakımından oldukça zengin bir besindir. Özellikle A vitamini, B2 vitamini ve B12 vitaminlerini içerisinde bol miktarda bulundurmaktadır. Yağ oranı oldukça düşüktür. Omega 3, omega 6 yağ asitleri, fosfor, çinko, kalsiyum ve selenyum minerallerini bulundurmaktadır. Zayıflamak isteyen kişilerin diyet listelerine belli miktarlarda lor peynirini eklemek veya diğer peynirlerin yerine koymak kilo vermeye yardımcı olacaktır. Günlük olarak ihtiyaç duyulan protein miktarı diğer sebzelerden karşılanamayacağı için kas kaybı problemleri yaşanabilmektedir. Vejetaryen kişiler özellikle sofralarından yağsız lor peynirini eksik etmemeleri gerekir. |
Yağsız lor peynirini derin dondurucuda sakladığınızda, lezzetinde bir değişiklik olup olmayacağı konusunda endişelerim var. Taze olarak tükettiğimde, peynirin dokusu ve tadı gerçekten çok hoşuma gidiyor. Ancak, dondurulduğunda bu özelliklerin kaybolabileceğinden korkuyorum. Dondurma işlemi, genellikle gıda ürünlerinin yapısını etkileyebilir; su içeriği donma sırasında kristalleşir ve bu da peynirin dokusunu bozabilir. Özellikle lor peyniri gibi hassas bir ürün için bu durumun nasıl sonuçlanacağını merak ediyorum. Denemek istiyorum ama dondurulmuş lor peynirinin taze olanla kıyaslandığında ne kadar lezzetli olabileceği konusunda tereddütlerim var. Sizce denemeye değer mi?
Cevap yazFayih,
Yağsız Lor Peynirinin Dondurulması
Yağsız lor peynirini dondurmak, lezzet ve doku açısından bazı değişikliklere yol açabilir. Dondurma işlemi sırasında içindeki suyun kristalleşmesi, peynirin dokusunu etkileyebilir. Bu durum, peynirin taze olarak tüketildiğinde sahip olduğu yumuşak ve kremsi yapının kaybolmasına sebep olabilir. Dondurulmuş lor peyniri, çözündüğünde daha kırılgan ve suyu daha fazla salan bir yapıya sahip olabilir.
Denemeye Değer mi?
Eğer dondurulmuş lor peynirinin tadı ve dokusu konusunda endişeleriniz varsa, belki de küçük bir miktar ile deneme yaparak sonuçları gözlemleyebilirsiniz. Bu sayede hem dondurulmuş hem de taze lor peynirinin tadını karşılaştırma şansınız olur. Dondurmanın ardından, bu peyniri salatalarda veya pişirme işlemlerinde kullanarak tadını değerlendirebilirsiniz.
Sonuç olarak, eğer taze lor peynirinin lezzetini çok seviyorsanız, dondurulmuş haliyle karşılaştırma yapmadan önce küçük bir deneme yapmanız faydalı olabilir. Bu şekilde kendi damak zevkinize en uygun seçeneği belirleyebilirsiniz.
Peki yağsız lor peynirini derin dondurucuda sakladığımda lezzetinde bir değişiklik olur mu?
Cevap yazMerhaba Anıl,
Yağsız lor peynirini derin dondurucuda saklamak genellikle lezzetinde belirgin bir değişikliğe neden olmaz. Ancak, peynirin dokusunda hafif bir farklılık hissedebilirsin. Dondurulmuş peynir çözüldüğünde biraz daha kuru ve kırılgan hale gelebilir. Bu nedenle, lor peynirini çözdürdükten sonra salata veya yemeklerde kullanmak yerine pişirilerek tüketmek daha iyi bir sonuç verebilir. Dondurma işlemi peynirin raf ömrünü uzatır, bu yüzden uzun süre saklamak istiyorsan iyi bir yöntemdir.