Obruk Peyniri
Obruk Peyniri, Dünyanın en kaliteli peynirleri arasında gösterilen obruk peyniri kendine özgü şahane tadı ve farklı bir aromaya sahip olması sayesinde birçok kişi tarafından oldukça beğenilerek tüketilmektedir. Bazı kişiler tarafından henüz keşfedilmemiş olan bu peynir türü doğal olarak üretilmesi sayesinde son derece sağlıklıdır. Keçi sütünden üretilen obruk peyniri farklı görünüşü ile birçok kişiye oldukça ilginç gelebilir.
Mükemmel bir lezzete sahip olmasından dolayı birçok ülke tarafından da rağbet gören obruk peynirinin ülkemizde Karaman'ın Ayrancı ilçesinde üretimi yapılmaktadır.
Obruk peyniri nasıl yapılır, birçok kişiye inanılmaz gelebilir ama obruk peyniri mağaralarda 35 metre derinliğinde bekletilerek yapılmaktadır. Obrukta muhafaza edilen lezzet olarak tulum peynirini andırın bu peynir türü obruk tulumu olarak adlandırılır. Obruk peyniri ilkbahar mevsiminin başlangıcında obruğun içine koyulur ve zaman içerisinde olgunlaşarak yenme kıvamına gelir. Mağarada bekleyen peynirler 4-5 ay içerisinde kızıl rengine dönüşür. Bu peynir kızıl rengini ise bekletildiği mağaradan almaktadır. Zaman içerisinde üzeri açık mavi renginde küf ile kaplanır. Fakat üzerinde oluşan küfler obruk peynirin içinde bulunmaz. Bu şekilde olgunlaştırılan obruk peyniri sonbahar mevsiminde obruktan çıkarılacak tüketilmeye hazır hale gelir. Bu lezzetli peynirin bu süre boyunca tadında hiçbir bozulma olmaz. Obruk peynirinin kendine has kızıl rengine uydurmak için piyasada kızıl renkte derilerde bekletilen birçok peynir obruk peyniri diye satılmaktadır.
Obruk peynirlerini alırken dikkatli davranmakta fayda vardır. Çünkü obruk peyniri oldukça talep gördüğü için ticari amaçla birçok kişi tarafından sahtesi üretilmektedir.
Obruk peyniri nereden alınır ve fiyatı ne kadardır, organik ürünler ve yöresel lezzetler satan birçok yerde kolaylıkla bulunabilen bu peynir çeşidi ülkemizde Ankara, İzmir ve İstanbul illerinde oldukça talep görmektedir. Bununla beraber aynı zamanda yurt dışından da oldukça ilgi gören obruk peyniri Türk rokforu olarak bilinir. Obruk peynirinin kilosunu 60-100 liradan bulabilirsiniz.
Obruk peyniri faydaları, bu peynir türü genellikle keçi sütünden yapılmakla beraber aynı zamanda koyun sütünden de yapılmaktadır. Bu nedenle başta mide rahatsızlıkları olmak üzere birçok konuda oldukça faydalıdır. Alerjiye karşıda tüketilen obruk peyniri içerisinde büyük bir miktarda protein bulunması bakımından kemiklerin sağlıklı gelişimine katkı sağlar. Bu nedenle de özellikle de çocuklar tarafından tüketilmesi önerilen bu peynir aynı zamanda oldukça doyurucu bir özelliğe sahiptir.
19.01.2024 12:37:21
Obruk Peyniri ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. Sayfayı Düzenle
|
