{ "title": "Van Peyniri", "image": "https://www.peynirler.gen.tr/images/Van-Peyniri-62733.jpg", "date": "20.01.2024 22:28:28", "author": "Burcu Soyupak", "article": [ { "article": "Van Peyniri; Halk arasında otlu peynir olarak da bilinir. İnek ve keçi sütünden elde edilebilir. Genel olarak ilkbahar aylarında dağlardan toplanan 20-25 çeşit şifalı ot ile hazırlanır. Van peyniri içerisinde en çok sirimo, mende, sirik, heliz gibi yöresel şifalı otlar bulunur. İçeriğinde bulunan şifalı otlar sayesinde uzun müddet saklanabilir. Diğer peynir türlerine göre besin değeri çok daha fazladır. Van peynirinin kendine has bir aroması vardır. Van dışında Erzurum, Bitlis, Siirt gibi Doğu Anadolu illerinde de üretilir. Fakat Van'da üretilen peynirin tadı çok daha lezizdir.