{
    "title": "Fransız Peynir Çeşitleri",
    "image": "https://www.peynirler.gen.tr/images/Fransiz-Peynir-Cesitleri-48841.jpg",
    "date": "20.01.2024 01:15:37",
    "author": "hacer atalan",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Fransız peynir çeşitleri:</b> Peynir, farklı tat, şekil ve yapıya sahip bir grup fermente süt ürünü olup, dünya üzerinde 1.000'den fazla peynir çeşidi bulunmaktadır. Özellikle Fransa ayrı bir peynir kültürüne sahip bir ülkedir. <b>Fransız peynir çeşitleri</b> tat olarak Türk mutfağıyla farklılık göstermektedir.</div><div><br></div><div><b>Fransız peynir çeşitleri</b></div><div><br></div><div><b>Brie:</b> Yumuşak kıvamlı bir peynir olup, yarım yağlı inek sütünden yapılmaktadır. Brie peynirinin hazırlanma süresi yaklaşık olarak 5-6 hafta arasında değişmektedir. Küflü peynirler arasında yoğunluğu en az olan bir peynirdir.</div><div><br></div><div><b>Rokfor:</b> Kralların peyniri olan rokfor peyniri küflü bir peynir çeşididir. Ülkemizde, en sık bilinen Fransız peyniridir. Rokfor peyniri, koyun sütünden yapılmaktadır. Bu peynir çeşidinin olgunlaşması için 5 ay beklenmektedir. Bu peynirin yapımında pastörize edilmemiş süt kullanılmaktadır.</div><div><br></div><div><b>Çhevre:</b> bu peynir çeşidi krema kıvamlı, çok sert ya da yumuşak olarak farklı sertlikler de yapılmaktadır. Keçi sütünden yapılmakta olan bu peynir, genellikle içkilerin yanında sunulmaktadır.</div><div><br></div><div><b>Comte:</b> Fransa'da en fazla üretilen peynir çeşididir. Kıvamlı yarı sert olan comte peyniri, inek sütünden yapılmaktadır. Bu peynir çeşidi, 8-36 ayda olgunlaşmaktadır.</div><div><br></div><div><b>Bleu d'Auvergne:</b> bu peynirin yapımında üretici uzun, metal iğnelerle peynir kalıbını delerek, peynirin oksijen almasını sağlamıştır. Bu şekilde küf gelişimi, peynirin merkezine doğru yayılmıştır. Böylelikle bu peynir çeşidinin her tarafı mavi olmuştur.</div><div><br></div><div><b>Rachlette:</b> bu peynir çeşidi, dünyanın en ünlü eriyen peynir çeşididir. Rachlette peynirinin üzeri küçük deliklerle kaplıdır. Ayrıca bu peynir çeşidinin, kırmızıya dönük bir kabuğu vardır.</div><div><br></div><div><b>Fourme d'Ambert:</b> Fransa'nın bilinen en eski peynir çeşididir. Yarı sert kıvamlı olan küflü bir peynirdir. Bu peynir inek sütünden yapılmaktadır. Olgunlaşma süresi ise 1-4 ay arasındadır.</div><div><br></div><div><b>Epoisses:</b> En bilinen kokulu peynir çeşididir. Çiğ inek sütünden yapılmaktadır.</div><div><br></div><div><b>Crottin de Chavignol:</b> Fransa'nın en ünlü keçi peyniri olan Crottin de Chavignol, olgunlaşma süresi en az 4 haftadır.</div><div><br></div><div><b>Salers:</b> Tarihi çok eskilere dayanan bu peynir çeşidinin en büyük özelliği peynirinin sek olmasıdır. Bu peynirin olgunlaşma süresi yaklaşık 9 aydır. Ayrıca 30-50 kg salers peynirinin üretimi için yaklaşık olarak 400 litre süt kullanılmaktadır.</div><div><br></div><div><b>Camembert:</b> Yavaş olgunlaşan bir küflü peynir çeşididir. Yumuşak ve kaymak kıvamında bir yapıya sahip olan bu peynir, tahta kutu içerisinde muhafaza edilmektedir. İnek sütünden yapılmakta ve özellikle tatlı yapımında kullanılmaktadır.</div>"
        }
    ]
}