{ "title": "Abaza Peyniri", "image": "https://www.peynirler.gen.tr/images/Abaza-Peyniri-84368.jpeg", "date": "20.01.2024 15:50:38", "author": "oktay öztürk", "article": [ { "article": "Abaza Peyniri, peynir yediden yetmişe herkesin bayılarak yediği bir besin kaynağıdır. Sütten elde edilen envai çeşidi olan peynir, mayalanıp çeşitli şekiller verilerek elde edilir. Dünya üzerinde saymakla bitmeyecek kadar fazla peynir çeşidi vardır. Özellikle de kahvaltıların baş tacı olan enfes peynir çok eski senelerden günümüze kadar gelen bir besin kaynağıdır. Peynir tereyağından önce yapılması öğrenilen bir besin kaynağıdır. Eski Türkler çeşitli birçok peynir yapmışlardır. Enfes peynir koyun veya inek sütünden elde edilir. Günümüzde sağlıklı olduğu için keçi sütünden de elde edilir. Güzel yurdumuz Türkiye'de peynir yapımında en çok kullanılan peynir mayası buzağı veya dananın kırk bayırından elde edilmektedir. Gelin şimdi peynir hakkında bu kadar bilgi verdikten sonra abanza peynirine bakalım.